Chegadas ao Outono, as árvores vão-se despindo das suas folhagens e as frutas caem maduras pelo chão. As figueiras não são excepção e perante os primeiros indícios da sua nudez, acabei por colher os seus últimos figos. E interpretando literalmente o ditado "quem tem figos, tem amigos", transformei-os neste aromático bolo enriquecido com amêndoa e canela, que partilhei ao sabor da Amizade.
Ingredientes
• Figos cortados ao meio em quantidade suficiente para forrar o fundo da forma
• 225g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 3 Chávenas de açúcar
• 6 Ovos
• 2 Chávenas de farinha
• 2 Colheres (chá) de fermento
• 1 Chávena de sêmola de milho fina
• 1 Chávena de amêndoa moída
• 1 Colher (chá) de canela em pó
• Raspa de 1 limão
• Doce de figo q.b. para pincelar
Preparação:
Untei uma forma redonda, forrei com papel vegetal e voltei a untar.
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Dispus os figos cortados ao meio com a parte cortada voltada para baixo, no fundo da forma.
Bati a manteiga com o açúcar até obter um creme e juntei os ovos um a um, batendo entre cada adição.
Juntei a raspa de limão e a canela, as farinhas (trigo e sêmola) peneiradas com o fermento e finalmente a amêndoa em pó, envolvendo cuidadosamente tudo na massa.
Verti a mistura para a forma alisando com uma espátula e levei ao forno (fazer o teste do palito: no meu forno demorou cerca de1 hora).
Deixei o bolo arrefecer um pouco. Aqueci levemente um pouco da calda do doce de figo e depois de desenformar o bolo, pincelei com a calda.
Inspiração: Tachos de Ensaio